Brokkoli

* Methionin   * schwefelhaltige Senfölverbindungen   * Spermidin

Tipp für die Küche

Nach dem Schneiden des Brokkoli ihn ca. 40 Minuten liegen lassen. Dies erhöht die Verfügbarkeit der Wirkstoffe. 

Ein schonendes Erhitzen beim Kochen schützt den Vitamin C-Anteil. Bereits nach 5 Minuten reduziert sich dieser um ein Drittel.

Die Brokkolisprossen enthalten mehr Sulforaphan.

Legen Sie Wert auf ein höheren Vitamin A-Anteil, sind Salate mit rohem Brokkoli empfehlenswert. Im rohen Brokkoli ist der Anteil das Betacarotin höher.

Wirkung:

* ist entzündungshemmend und blutverdünnend

            * aktiviert das Immunsystem

            * unterstützt die Viren- und Bakterienbarriere im Nasen- und  Rachenraum

            * schützt Zellen vor oxidativen Stress

            * entgiftend

            * stabilisiert Blutzuckerspiegel

            * Krebsprävention

            * ernährt und unterstützt die Darmwand

 * unterstützt den Knorpelstoffwechsel

 * Blutverdünnend (K1)