Letzte Aktualisierung: 09.01.2023 10:32:43
Vitamin C - Ascorbinsäure
Das Vitamin C (Ascorbinsäure) gehört zu den lebensnotwendigen Vitalstoffen für uns Menschen.
Eine Besonderheit besteht darin, dass wir Menschen keine Ascorbinsäure aus Glucose selber herstellen können.
Das synthetisch hergestellte Ascorbinsäure unterscheidet sich nicht von der natürlichen Form. Das besondere an den Naturprodukten besteht darin, dass sie weitere bioaktive Pflanzenstoffe enthalten. Diese schützen das Vitamin vor der Oxidation bzw. verstärken dessen Wirkung.
 Der Tagesbedarf eines Kindes im Alter von 7-10 Jahren entspricht mehr als zwei dieser Äpfel. | Wirkung: * stärkt das Immunsystem * schützt Zellen vor Schäden durch reaktive Sauerstoffmoleküle = Antioxidans * unterstützt den Aufbau des Bindegewebes = Kollagenbiosynthese * unterstützt die Trainingswirksamkeit von Sportlern * hilft beim Entgiften durch die Stimulierung der Leber * positive Effekte wurden bei Arteriosklerose, Diabetes mellitus, Krebsarten, eingetrübter Sehkraft beobachtet * der Vitamin-C-Gehalt variiert nach Erntezeit, Transport, Dauer der Lagerung und der Zubereitung in der Küche * wird zur Bildung von Sauerstoffradikalen benötigt (reaktive Sauerstoffspezies) gegen Krankheitserreger, welche Covid-19 in seiner Wirkung hemmen * hemmt die Verwandlung von von Nitrat zu Nitrit * hilft Vitamin E zu sparen * ist wichtig für kupfer- und eisenabhängige Enzyme * Studien belegen die Senkung des Gesamtcholesterins |
Tierische Lebensmittel
* ist in diesen als Zusatzstoff und Antioxidationsmittel enthalten
* es gibt funktionale Lebensmittel
Einige pflanzliche Lebensmittel
Acerolakirsche | |
 | Hagebutte mit Fleisch, Schale |
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schwarze Johannesbeere | |
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Tipp für die Küche
* Das Vitamin ist ist sauerstoff- und hitzeempfindlich. Bis zu 30% des Vitamins können durch die Oxydation verloren gehen.
* Das blanchieren des Gemüses beugt dem Verlust des Vitamins vor
Hinweis: Die vorangegangen Ausführungen dienen lediglich der Information. Dies ersetzt keine persönliche Beratung. Die Wirksamkeit der Vitalstoffe unterliegt verschiedenen Faktoren. Zu diesen Faktoren gehören das Lebensalter, das Geschlecht, persönliche Lebensumstände, wie Schwangerschaft, Stillen, pflanzliche Ernährung, Rauchen und Erkrankungen, die Wirksamkeit mit anderen Vitalstoffen und/oder Lebensmitteln, Medikamenten, ..., |